Zutaten:

300 g Kalbsrücken

etwas Fond (Gemüse, Hühnerbrühe, Kalbsbrühe…)

200-250 g Sulguni (alternativ Hirtenkäse)

4 Mittelgroße Kartoffeln (festkochend oder überwiegend festkochend)

1 Zwiebel

4 Tomaten

50 ml Sahne

50 ml Creme Fraiche/ Schmand etc.

50 g Butter

50 g Mehl

50 ml Weißwein

2  Lorbeerblätter

Frische Petersilie

Frischer Koriander

Muskat

Salz Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch, die Kartoffeln, die Zwiebel und die Tomaten in grobe Stücke schneiden (Kartoffel etwas kleiner) und alles zusammen mit Salz, Pfeffer, Muskat und den Kräutern in eine Auflaufform geben.

Die Butter in kleinen Flocken darüber verteilen. Sahne, Schmand, Weißwein, Fond und Mehl vermischen und in die Auflauf form geben. Den Käse großzügig darüber verteilen.

Bei 220 ° vorgeheiztem Ofen (Umluft) ca. 20 min..